A szőlő gazdag tárháza a resveratrol nevű hatóanyagnak. A resveratrol, valamint más proantocianidin jellegű bioflavonoidok biológiailag aktív étrendkiegészítőként is jelen vannak életünkben.
Rendkívül erős antioxidáns, gombaölő hatású hatóanyag.
Közismert, hogy a lakosság alkoholfogyasztása szempontjából Franciaország első helyen áll a világon, különösen a vörösbor fogyasztása áll kiemelkedő helyen.
A franciák köztudottan ínyencek, nem véletlen, hogy a francia konyha az egész világon igen nagy hírnévnek örvend. Mindemmellett az orvosok már régóta megfigyelték, hogy a franciák jóval ritkábban szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint más országok lakosai, azok kivételével, ahol az étkezésben a halak és tengeri állatok hús van túlsúlyban, mint például Japánban.
Valóban a májcirrózis, az ér- és szívbetegségek a franciák között jóval ritkábban fordulnak elő, mint más országokban.
A szőlőmagban található resveratrol lelassítja az LDL-koleszterin lerakódását.